MENU

Team

Zurück

Björn Swanson

Betriebsleiter swanson@40seconds.de 030 - 89 06 42 24

Nach Lehr- und Wanderjahren in einigen der renommiertesten Häuser Deutschlands, wie dem Fischers Fritz, dem Facil, dem Bean&Beluga oder dem Relais & Châteaux Gutshaus Stolpe,  kehrte ich im Dezember 2016 in meine Berliner Heimat zurück, um zusammen mit Thorsten Schermall das Projekt „Golvet“ umzusetzen. Auf annährend 500 qm2 entstand ein -nicht nur für Berlin – einmaliges Restaurant, welches bereits nach 6 Monaten mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde.

Das Golvet ist mein Baby. Hier kann ich meine Vorstellungen von zeitgemäßer Spitzengastronomie umsetzen, ohne mich dabei verbiegen zu müssen. Natürlich immer zum Wohl unserer Gäste.