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Dirk Ganschow

Küchenchef International Club ganschow@40seconds.de 030 306 72 213

Bekanntlich geht die Liebe durch den Magen ,und das ist gut so. Schon als Kind stand ich leidenschaftlich gerne hinter dem Herd. Nach sorgfältig ausgewählten Stationen vom Chalet Suisse Berlin, Zermatter Hof, Grand Restaurant Schuh in Interlaken und dem Weissen Rössl in Österreich bin ich seit 1996 zurück in Berlin. Der eine oder andere kennt mich sicherlich aus der Paris Bar, dem Bovril oder dem Restaurant Englers. Seit Anfang Juli 2018 habe ich die Küchenleitung im ICB übernommen. Ehrliche, gute Küche, regionale und saisonale Qualitätsprodukte sind mir sehr wichtig, denn letztendlich geht es immer um den Geschmack, auf  Wunsch natürlich auch vegetarisch. Guten Appetit!