- GOLVET
- Potsdamer Str. 58 - 10785 Berlin
Aufgaben:
- Direkter Vertreter des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
- Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf im Einsatzbereich
- Koordination der einzelnen Posten
- Mitverantwortung für die Personalplanung und Optimierung von Arbeitsabläufen
- Vorbereitung aller täglich benötigten Komponenten für das à la carte – / Bankettgeschäft
- Kenntnisse über Veranstaltungen und das jeweilige Menüangebot
- Selbstständige Strukturierung des Arbeitsplatzes
- Führung und Anleitung von Auszubildenen und Jungköchen
- Verantwortung für Einkauf und Bestellungen
- Warenannahme – Prüfen der Liefermenge, Qualität, Temperatur, Gewicht
- Sachgerechte Lagerung und Verarbeitung der Lebensmittel
- Verantwortung für die Einhaltung der HACCP-Richtlinien
- Reinigung und Pflege aller Arbeitsmittel
- Kontrolle der Lagerbestände
- Fachgerechte Nutzung, Pflege, Reinigung und Kontrolle aller verwendeten Materialien und Arbeitsmittel
- Kostenbewusster Einsatz der Arbeitsutensilien
- Gewährleistung einer guten, kollegialen Zusammenarbeit
Profil:
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
- mehrjährige Erfahrungen im Bankett- und a la carte Bereich
- Kenntnisse über Hygienestandards (HACCP)
- Teamfähigkeit und Kreativität
- Ein gepflegtes Erscheinungsbild und gute Sprachkenntnisse
- Motivation und Begeisterungsfähigkeit
- Leidenschaft für die Gastronomie
- Zuverlässigkeit & Belastbarkeit