URBANITE: GOLVET | HAUPTDARSTELLERROLLEN FÜRS GEMÜSE

Das in den Räumen des früheren 40seconds gelegene Golvet gehört zu den Sterne-Restaurants unserer Stadt – und hat von diesen Lorbeeren auch nichts eingebüßt, als Jonas Zörner im vergangenen Jahr zum Küchenchef aufgestiegen ist. Klar, der Mann kommt aus den eigenen Reihen, ist seit 2018 im Golvet. Eine Selbstverständlichkeit war der Schwung, mit der hier der Staffelstab übergeben wurde, trotzdem nicht. Wir haben die vegetarische Version des aktuellen Menüs ausprobiert – ab September startet das nächste – und den beiden dazu ein paar Fragen gestellt …